【ふるさと納税】【予約受付中】2025年1月～発送予定【期間限定/数量限定】うなぎ ウナギ 活うなぎ...
価格
27,000円
販売元
北海道石狩市
商品詳細
【期間限定/数量限定】うなぎ ウナギ 活うなぎ（3本（1本100g〜160g）） 全国的にもヤツメウナギ(八目鰻)が有名なのは石狩川で、名前の由来はエラが片側に7つあり、本当の目と合わせて8つ目があるように見えることからです。 ヤツメウナギのうちポピュラーなのはカワヤツメと呼ばれるもので、北海道や東日本の日本海につながる河川を中心に生息しています。秋頃に産卵のため遡上してきます。 北海道ではヤツメ漁は明治の開拓時代から行われてきて、最盛期には北海道のヤツメウナギシェアは全国1位でした。道内では、石狩川水系と後志管内尻別川がほとんどを漁獲しています。 漁獲量は年々減少傾向で、全国的にも数少ないヤツメ漁師が、石狩川河口で1月〜3月にかけてカヤ製の手作りドウで漁をします。 いまや漁獲量も減り、稀少・絶滅危惧にあるヤツメウナギですが、実は栄養たっぷりです。 特にビタミンA含有量が多く、他の魚介類に比べて突出していて、ウナギの8倍と言われています。石狩川河口近くで漁をするため臭みも少なく、ウナギ同様ぶつ切りにした蒲焼が最も一般的な食べ方で、丼もの、味噌味のヤツメ汁、食感はほぼウナギで、弾力もある...
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2024年11月23日 00時00分 更新
