「エイジングシート」を使用した製法で熟成させたお肉 岡山 発酵熟成肉 黒毛和牛ステーキ300g(15...
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レビューを書いて 緑花堂5%OFFクーポンGET!レビューを書いたらメールでお知らせくださいね 発酵熟成肉とは産学連携で明治大学とミートエポックが開発した「エイジングシート」を使用した製法で熟成させたお肉です。専用の熟成庫にて仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分(自由水=ドリップ)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで4つの特徴、「テンダネス(やわらかさ)」、「フレーバー(特有の芳醇な風味)」「テイスティ(旨味)」、「ジューシー(本来の水分)」が生み出されます。従来の乾燥熟成(ドライエイジング)゛よりさらに安全に、よりジューシーに深化しています。使用部位は赤身と脂のバランスの良いカタロース肉。凝縮された黒毛和牛本来の旨みを是非一度ご賞味ください。岩塩2種と焼き方レシピ付きです。■配送不可地域:沖縄・離島は配送不可■温度帯:冷凍■原材料名/食品添加物:和牛カタロース(国産)、ピンク岩塩(パキスタン)、岩塩【岩塩(ドイツ産)/炭酸カルシウム】 ■アレルゲン表示:(義務7品目)無■アレルゲン表示:(推奨21品目)牛肉■賞味期限:製造日より冷凍で180日(最低保証:お届け先様へ...
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2024年11月23日 00時00分 更新