松阪牛ってどう読む？

漢字間違いや読み間違いの多い「松阪牛」

松阪牛は有名な割には間違えて覚えている人が多いようです。

漢字で書くと、

◎松阪牛
×松坂牛

「阪」が正解です。
三重県松阪市、の松阪ですからね。


次に読みですが、

◎まつさかうし

これが一番正しいです。

〇まつさかぎゅう

でも間違いとはしないそうです。

×まつざかうし
×まつざかぎゅう

「ざか」と濁るのは間違いです。
でも意外と「まつざかぎゅう」って言ってる人多いですよね^^



 

松阪牛とは？

そもそも松阪牛とは何でしょうか？

高級ブランド和牛の品種と思われがちですが、実は品種の呼び名ではありません。

黒毛和種を子牛の頃から三重県松阪市およびその近郊で「旧松坂肉牛生産者の会」会員が肥育し、「松阪牛個体識別管理システム」に登録すれば「松阪牛」と名乗ることができます。

かつては松阪牛イコール高級ブランド和牛だったのですが、実は現在では松阪牛というだけでは高級品とは限りません。
松阪牛を名乗るのに肉のランクは条件ではないからです。

しかし独自の格付けがあり、それによって高級品が選別されます。

「特産松阪牛」⇒　但馬系黒毛和種の牝牛で900日以上肥育
「金」⇒　肉質等級５
「銀」⇒　肉質等級４


私のような庶民が憧れた昔の高級ブランド和牛「松阪牛」に匹敵するのは現在の松阪牛の格付けでいうところの「特産松阪牛」かつ「金」の枝肉となっています。


  黒毛和牛のジューシーな霜降り肉は、ステーキにぴったり！
程よい焼き加減でお口に入れると、とろけて消えてゆくような柔らかく美味しいお肉・・・
じゅるじゅる^^;



そんなに頻繁に食べれるものじゃあないですが、自分へのご褒美とか、かなりお世話になった方への贈り物とかにもってこいですね！

そうそう、ふるさと納税で松阪牛をもらっちゃうという手もアリです(・∀・)b
松阪牛 ふるさと納税